Monosaccharid aus der Reihe der Pentosen; farblose, kristalline Substanz, die halb so süß wie Zucker (Saccharose) schmeckt. In der Natur tritt Xylose v. a. in Form der Xylane in vielen Pflanzen auf; sie bildet einen wichtigen Nahrungsbestandteil für pflanzenfressende Tiere. Xylose wird durch Hydrolyse der im Holz enthaltenen Xylane bei