Ein noch wichtigerer Speisefisch ist der Kabeljau. Er war einer der ersten Fische, die Menschen in den Meeren Europas einst fingen. Da man ihn durch Trocknen und Einsalzen gut haltbar machen kann, war er einer der wichtigsten Proviantfische auf den Entdeckerschiffen früherer Jahrhunderte. Und auch bei vielen Küstenbewohnern kam jahrhundertelang