Reservestoffe, in lebenden Zellen angereicherte, dem Stoffwechsel vorübergehend entzogene Substanzen, die vom Organismus bei Bedarf (steigender Energiebedarf, ungenügende Nährstoffzufuhr) wieder in den Stoffwechsel eingeschleust werden können; z. B. Öle und Fette, Polysaccharide (Stärke, Inulin, Glykogen), Polyhydroxyalkanoate, seltener Eiweiße (Aleuron). In einigen Fällen sind derartige Reservestoffe in speziellen Speichergeweben oder