Sowohl Mengen- als auch Spurenelemente müssen regelmäßig und in bestimmten Mindestmengen mit der Nahrung aufgenommen werden, da sonst Mangelerscheinungen auftreten. Eine Überdosierung, z. B. durch Nahrungsergänzungsmittel, kann jedoch auch gefährliche Folgen haben. Bis auf wenige Ausnahmen, wie z. B. bei manchen Krankheiten, strengen Diäten oder in der Schwangerschaft, kann der