Kaffeesträucher gedeihen in den Tropen bis 28 ° nördliche und südliche Breite. Der Arabische Kaffee bevorzugt Höhenlagen von 600 bis 1 000 m über dem Meeresspiegel, der Robusta-Kaffee zwischen 300–600 m über dem Meeresspiegel, und der Liberia-Kaffee die Niederungen. Allgemein gilt, dass die Qualität besser ist, je höher die Plantage