Gerste
Gerste, eine Gattung der Süßgräser mit rund 25 Arten auf der Nordhalbkugel und in Südamerika. Die bekannteste Art ist die als Getreide angebaute, anspruchslose Saatgerste in verschiedenen Kulturformen.
Man unterscheidet u. a. eine im Frühjahr ausgesäte und im selben Jahr fruchtende Sommergerste und eine im Herbst gesäte Wintergerste. Die Körner werden vor allem in der Bierbrauerei, für Graupen, Grütze und als Viehfutter verwendet (selten für Brotgetreide).
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