Neben der medizinischen Anwendung gibt es auch eine kommerzielle: Seit den 1990er-Jahren werden Enzyme mithilfe von gentechnisch veränderten Mikroorganismen hergestellt. Im fertigen Endprodukt sind weder Organismen noch deren Bestandteile nachweisbar. Gentechnisch hergestellte Enzyme werden z. B. in Waschmitteln eingesetzt, um Verunreinigungen mit Eiweißen oder Kohlenhydraten durch Aufspaltung der Moleküle zu