Fusion Cuisine

Fusion Cuisine [fjuːʒn kɥiˈzin, englisch, zu englisch fusion »Verschmelzung« und französisch cuisine »Küche, Kochkunst«],

eine moderne Crossover-Küche, die sich von den 1980er-Jahren an im pazifischen Raum entwickelte und Elemente der verschiedenen asiatischen Küchen einerseits und der europäischen, insbesondere der italienischen Küche andererseits kombinierte, gelegentlich auch als Fusion Kitchen oder Pacific-Rim-Küche bezeichnet; sie entstand an der Westküste der USA, insbesondere in Kalifornien, sowie

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