Crossover-Küche

Crossover-Küche [ˈkrɔsəʊvə(r)-, zu englisch cross-over »Übergang«],

moderne Richtung der Kochkunst, die sich aus verschiedenen kulturellen und ethnischen Einflüssen nährt, ihre Zutaten verwendet und ihre Zubereitungsarten imitiert. Insbesondere die Spitzengastronomie der westlichen Welt bietet heute immer mehr Crossover-Elemente in ihren Gerichten an: Italienische Restaurants lassen sich von französischen Rezepten inspirieren, deutsche Köche nutzen asiatische Zubereitungen und amerikanische

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