Die grüne Biotechnologie befasst sich mit Pflanzen. Ziel ist es, Nutzpflanzen für die Landwirtschaft zu verbessern. Außerdem werden pflanzliche Inhaltsstoffe (z.B. Arzneimittel, Enzyme) oder Fasern (z.B. Textilien, Baustoffe) biotechnologisch hergestellt. Der Übergang in die rote oder weiße Biotechnologie ist daher fließend.