Ballaststoffe haben eine Vielzahl an gesundheitsfördernden Eigenschaften und gehören deshalb neben den Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen zu den wichtigen Nahrungsbestandteilen. Ballaststoffreiche Lebensmittel müssen länger gekaut werden und halten so Zähne und Zahnfleisch gesund. In Magen und Darm lockern sie den Nahrungsbrei auf und machen ihn voluminöser. Dies sorgt