Verdickungsmittel

Verdickungsmittel, makromolekulare Substanzen, die in Wasser löslich oder dispergier- und quellbar sind und dabei viskose Lösungen, Suspensionen, Gele oder Schleime bilden. Aufgrund ihrer Fähigkeit, große Mengen Wasser zu binden, werden sie auch als Hydrokolloide bezeichnet. Verdickungsmittel werden in der Lebensmittelindustrie und auch für Kosmetika, Textilhilfsmittel, Reinigungsmittel, Farben, Klebstoffe, Pharmazeutika