Alginate

Alginate [zu Algen], Singular Alginat das, -(e)s, Algine, Singular Algin das, -s,

Sammelbezeichnung für die Salze und Ester der Alginsäure; verdauliche Polysaccharide, die aus D-Mannuronsäure- und L-Guluronsäure-Einheiten (Uronsäuren) aufgebaut sind (relative Molekülmasse 12 000 bis 120 000) und die aus Braunalgen (z. B. Riesentang) mit Sodalösung als lösliche Natriumalginate extrahiert werden. Calciumalginate und Alginsäure sind in Wasser unlöslich, haben aber

Quellenangabe

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