Zahlreiche Studien beschreiben, dass Vegetarier seltener an Zivilisationskrankheiten wie Bluthochdruck, Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden und auch länger leben. Ob dies nur an der Ernährung liegt oder an einer allgemein gesünderen Lebensweise, lässt sich schwer beurteilen. Möglicherweise leben Vegetarier insgesamt gesünder mit mehr Bewegung, wenig Rauchen oder Alkohol. Der gesundheitsfördernde Effekt