Schaum

Schaum, thermodynamisch instabiles Zweiphasensystem, bei dem ein großes Gasvolumen in einem kleinen Flüssigkeitsvolumen fein verteilt ist. Die einzelnen Gasblasen sind durch Flüssigkeitsfilme (Lamellen) voneinander getrennt. Die Bildung und Stabilisierung von Schaum wird durch Tenside (Schäumer) ermöglicht, deren Moleküle sich so an den Oberflächen der Lamellen anordnen, dass die hydrophilen