Osazone
Osazone [Kunstwort],
organische Verbindungen, die durch Reaktion von Monosacchariden (Hexosen, Pentosen; allgemein von Verbindungen, die in 1,2-Stellung eine Carbonyl- und eine Hydroxylgruppe enthalten) mit überschüssigem Phenylhydrazin entstehen; chemisch 1,2-Bis(phenylhydrazone). Osazone sind in Wasser schwer löslich und haben charakteristische Schmelzpunkte; sie dienen deshalb in der Zuckerchemie zur Identifizierung der Monosaccharide.
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