Hydrolyse

Als Hydrolyse [zu griechisch lýsis »(Auf-)Lösung«] bezeichnet man die Spaltung von kovalenten Bindungen (chemische Bindung) durch Reaktion mit Wasser.

Die Hydrolyse spielt besonders in der organischen Chemie eine große Rolle, wo sie durch Säuren, Basen oder Enzyme katalysiert wird. Beispiele sind die Hydrolyse (Verseifung) von Estern (z. B. Fetten) nach folgendem Schema:

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