Gewürze
Gewürze, einheimische und importierte Gewürzpflanzen, die zur Zubereitung von Speisen und Getränken benutzt werden, und zwar vor allem, um deren Geschmack und Aroma zu verbessern.
Von den betreffenden Gewürzpflanzen verwendet man Früchte und Samen (Paprika, Pfeffer, Piment, Vanille, Muskat, Zitrone, Senf), Blüten und Knospen (Nelken, Kapern), Rinde (Zimt), Wurzeln und Wurzelstöcke (Ingwer, Gelbwurzel, Sellerie), Zwiebeln (Zwiebel, Knoblauch), Blätter und Kraut (Borretsch, Dill, Bohnenkraut, Petersilie, Majoran, Lorbeerblätter).
Eigenschaften und Verwendung
Kulturgeschichte
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