Enzyme

Enzyme sind in allen lebenden Organismen vorkommende, hochmolekulare Proteine, die chemische Reaktionen beschleunigen, indem sie die Aktivierungsenergie herabsetzen und so den Reaktionsablauf unter den Bedingungen, die in einem Organismus vorliegen, erst ermöglichen.

Enzyme sind häufig kugelig gebaute Proteine, die neben dem Proteinanteil noch einen Nichtproteinbestandteil (Coenzym) haben. Sie besitzen eine charakteristisch geformte Vertiefung (aktives Zentrum), in die genau das Molekül (Substrat) passt, dessen chemische Umsetzung sie bewirken (Schlüssel-Schloss-Prinzip). Enzyme sind also substratspezifisch und außerdem reaktionsspezifisch, d. h., sie katalysieren nur

Quellenangabe

Kostenlos testen

  • redaktionell geprüfte und verlässliche Inhalte

  • altersgerecht aufbereitet im Schullexikon

  • monatlich kündbar

oder
Sie sind Lehrkraft? Starten Sie Ihren kostenlosen Test hier.