Chiasamen

Chiasamen ist ernährungsphysiologisch wertvoll, denn die kleinen essbaren Körner (Klausen) enthalten Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Zink sowie Vitamine und Ballaststoffe. Wie Quinoa, Amaranth oder Buchweizen zählt Chia zu den Pseudogetreiden, kann also ähnlich wie Getreide verwendet werden, hat aber keine Eigenbackfähigkeit und enthält kein Gluten.