Cashewnuss

nierenförmige, einsamige Frucht des aus den Tropen Amerikas stammenden Nierenbaumes, der u. a. in Vorderindien kultiviert wird (»Indische Mandel«). Aus dem Samen (21 % Eiweiß, über 45 % Öl) wird Speiseöl hergestellt. Der Samen muss vor dem Verzehr (meist als gerösteter Kern) geschält werden, da die Samenschale scharf und giftig