Antioxidanzien

Antioxidanzien sind Substanzen, die Moleküle vor einer Reaktion mit Sauerstoff (Oxidation) schützen oder diese verlangsamen.

Antioxidanzien haben eine wichtige Funktion als sogenannte Radikalfänger. Radikale können Schäden an Zellen und Molekülen verursachen und sind an der Alterung des Körpers beteiligt. Antioxidanzien werden vom Körper selbst hergestellt, müssen aber auch über die Nahrung aufgenommen werden.