Affination (Lebensmitteltechnik)

Affination [französisch affiner »reinigen«] die, -/-en, Lebensmitteltechnik:

bei der Zuckergewinnung das Abwaschen des Sirups von den Zuckerkristallen; man erhält die Affinade, einen Weißzucker, Grundsorte verschiedener Gebrauchszucker.

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