Verdampfung, allgemein jeder Phasenübergang eines Stoffs vom flüssigen oder festen in den gasförmigen Aggregatzustand (Verdunstung, Sieden, Sublimation); im engeren Sinn Bezeichnung für einen Phasenübergang, der nur an der Oberfläche einer Flüssigkeit, d. h. (im Gegensatz zum Sieden) ohne Dampfblasenbildung, stattfindet. Von der Oberfläche werden dabei Atome beziehungsweise Moleküle in