durch Zerstäubungs- oder Walzentrocknung von Voll- oder Magermilch, zum Teil auch Buttermilch hergestellte pulverförmige Milchkonserve, die sich in Wasser wieder zu einer milchähnlichen Flüssigkeit löst. Trockenmilch besteht überwiegend aus Milchproteinen und enthält (bei Vollmilch als Ausgangsprodukt) 25 % Fett sowie höchstens 5 % Wasser. Sie ist in luftdichter Verpackung jahrelang