Teigwaren

Teigwaren, aus Getreidemehl oder -grieß, v. a. aus Hartweizengrieß, Weizen- bzw. Vollkornmehl, sowie Wasser oder Milch, häufig auch mit Eiern hergestellte Produkte, die in der Regel nach dem Zubereiten und Formen zunächst angetrocknet oder vollständig getrocknet und schließlich durch Kochen in Wasser, Brühe oder Milch gegart werden; sogenannte Eierteigwaren müssen