1987–92 war er Moderator der ZDF-Jugendsendung »Doppelpunkt«, 1992–2013 Moderator im »Aktuellen Sportstudio« des ZDF. Seit 2009 ist Steinbrecher Professor für Fernseh- und Crossmedialen Journalismus am Institut für Journalistik der TU Dortmund. Seit 2015 moderiert er die Talkshow »Nachtcafé« des SWR.