Sonnenblumenöl, aus dem Samen der Gemeinen Sonnenblume gewonnenes, hellgelbes, angenehm riechendes, fettes Öl, das v. a. aus Glyceriden der Ölsäure und der Linolsäure besteht (Fette, Tabelle). Sonnenblumenöl dient als Speiseöl und zur Margarineherstellung.