Appellation contrôlée für Süßweine aus dem Bereich Graves im Süden desfranzösischen Bordeauxgebiets; das Anbaugebiet umfasst 1 669 ha (2010) Rebfläche, die mit den Weißweinrebsorten Sémillon, Sauvignon blanc und – in geringem Umfang – Muscadelle bestockt ist. Das Gebiet von Sauternes profitiert klimatisch von der Nebelbildung, die am Zufluss des kalten