Roulade

Zubereitung aus Fleisch, Fisch oder Gemüse, die roh mit einer Farce, Gemüse, Käse und/oder Schinken gefüllt, dann aufgerollt und gebraten oder geschmort wird. Zu den beliebtesten Rouladen zählen mit Brät oder Schinken und eingelegten Gurken gefüllte Rindsrouladen, die je nach Region auch als Fleischröllchen oder Fleischvögerl bezeichnet werden. Ebenfalls populär