Propionsäurebakterien

Propionsäurebakteri|en, Gattung grampositiver, anaerob bis mikroaerophil wachsender Stäbchenbakterien, die im Darm und Pansen von Wiederkäuern, aber auch auf der Haut und im Darm des Menschen sowie in Milchprodukten vorkommen. Unter anaeroben Bedingungen bilden sie aus Glucose, Saccharose und Lactose Milchsäure (Lactat), die im nächsten Schritt zu Propionsäure (Propionat) umgesetzt