Phenylethanole

Bezeichnung für die zwei strukturisomeren Phenylderivate des Ethanols: 1-(oder α-)Phenylethanol und 2-(oder β-)Phenylethanol. Das rosenartig riechende 2-Phenylethanol ist Hauptbestandteil von Rosenwasser und kommt in mehreren ätherischen Ölen sowie in Aromen vor, z. B. im Bier-, Brot-, Teearoma; es wird auch synthetisch hergestellt und als Riechstoff verwendet, außerdem als Aromastoff und