Menthol

zyklischer Terpenalkohol, von dem vier Diastereoisomere existieren (Stereochemie). Das wichtigste Isomer, (−)-Menthol, eine weiße kristalline Substanz, ist Hauptbestandteil des aus Ackerminze (Mentha arvensis) und Pfefferminze (Mentha piperita) gewonnenen Pfefferminzöles, aus dem es nach Abkühlung durch Kristallisation gewonnen werden kann. Synthetisch wird es z. B. aus Citronellal oder Thymol mit