Khorasan-Weizen (Triticum turanicum), auch »Urweizen« genannt, bekannt unter dem Namen Kamut®, ist eine Urform des Weizens (Triticum spec.), die vermutlich aus dem heutigen Iran stammt und aus botanischer Sicht zur Familie der Süßgräßer (Poaceae) gehört.

Anbau und Eigenschaften: Die Weizenart zählt wie Einkorn (Triticum monococcum) und Emmer (Triticum

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Literatur

Steinmüller, R.Lebensmittelallergene Teil 5: Weizen und verwandte Getreide als
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Quellenangabe
Brockhaus, Khorasan-Weizen. http://brockhaus.de/ecs/enzy/article/khorasan-weizen