Kephaline

Gruppe von besonders im Nervengewebe und in der Hirnsubstanz vorkommenden Glycerinphosphatiden (Phosphatide). Die Kephaline setzen sich wie die Lecithine aus Glycerin, Phosphorsäure, verschiedenen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren zusammen, enthalten jedoch anstelle des Cholins entweder das Colamin, HO–CH₂–CH₂–NH₂ (Colaminkephaline, Phosphatidylethanolamine), oder die Aminosäure Serin, HO–CH₂–CH(NH₂)–COOH (Serinkephaline, Phosphatidylserine).