Etwa 55 % des Farmlandes werden künstlich bewässert; neben Großbetrieben bestehen viele auf Sonderkulturen spezialisierte Kleinbetriebe. Wichtigste Produkte der Landwirtschaft sind Baumwolle, Zuckerrüben, Gerste, Weizen, Reis, Obst (Pfirsiche, Birnen, Aprikosen, Pflaumen, Zitrusfrüchte), Wein und Gemüse; Haltung von Rindern und Milchkühen. Große Bedeutung haben Holzwirtschaft und Fischerei. Kalifornien ist einer der