eine wasserlösliche, gesättigte Dicarbonsäure, die in farblosen, monoklinen Prismen kristallisiert. Glutarsäure kommt u. a. im Saft unreifer Zuckerrüben und im Waschwasser von roher Schafwolle vor. Sie dient als Zwischenprodukt für organische Synthesen und wird technisch aus Cyclopentanon hergestellt.