Geschmacksprüfung

Untersuchung der fünf Qualitäten des Geschmackssinns mit Glucose (süß), Kochsalz (salzig), Zitronensäure (sauer), Chinin (bitter) und Glutamat (umami) in aufsteigenden Konzentrationen (Chemogustometrie). Mithilfe der Elektrogustometrie können durch die elektrische Reizung einzelner Geschmacksrezeptoren auf der Zunge Veränderungen in der Geschmacksempfindung besser lokalisiert werden.