Eugenol

Eugenol das, -s,

farblose, an der Luft braun werdende Substanz mit starkem Nelkengeruch, die in vielen ätherischen Ölen vorkommt und v. a. aus Nelkenöl gewonnen wird; Riechstoff, früher auch zur Herstellung von Vanillin verwendet. Chemisch ist Eugenol ein Brenzcatechinderivat (4-Allyl-2-methoxyphenol).

Quellenangabe

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