Dämpfen (Kochkunst)
Dämpfen, Kochkunst:
Garen von Lebensmitteln durch Wasserdampf, oft in besonderen Geschirren mit Einsatzsieben, durch die eine Berührung mit Wasser (und damit ein größerer Nährstoffverlust) vermieden wird.
Quellenangabe
Dämpfen, Kochkunst:
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