Unter Substitution versteht man den Ersatz der durch Training und Wettkampf übermäßig verloren gegangenen Substanzen (Vitamine, Elektrolyte, Spurenelemente oder Nährstoffe). In schnell aufeinanderfolgenden Wettkämpfen und besonders unter extremen Umweltbedingungen (Höhe, Hitze) reicht gegebenenfalls die Regenerationszeit zum Wiederaufbau einer gesundheitlich ungefährlichen Leistungserbringung durch normale Ernährung nicht aus. Leistungs- und Hochleistungs­sportler nehmen