Crespelle

Zubereitung der italienischen Küche, die der französischen Crêpe und dem deutschen Eierpfannkuchen ähnelt; ein flüssiger Teig aus Milch, Eiern und Mehl wird in einer Pfanne hauchdünn ausgebacken. Crespelle werden in der Regel zusammengerollt und würzig oder süß gefüllt. Zu den Klassikern gehören Crespelle mit Ricotta und Spinat sowie Crespelle mit