Couscous
Couscous [kusˈkus, arabisch-französisch] das, -/-, Kuskus,
nordafrikanisches Gericht aus Hirse- oder Weizengrieß, der in einem zugedeckten, siebartigen Behälter (»Keskés«) über einem Topf mit gekochtem Hammelfleisch oder Huhn, Paprikaschoten u. a. Gemüsen gedämpft wird; nach der scharf gewürzten Brühe wird er, zu Kügelchen geformt, mit dem Fleisch und den Gemüsen gegessen.
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