Codex Alimentarius, eine Sammlung internationaler Lebensmittelstandards, -richtlinien und -empfehlungen zum Schutz der Verbrauchergesundheit und eines fairen Lebensmittelhandels, die unter der Leitung der Codex-Alimentarius-Kommission erarbeitet bzw. weiterentwickelt werden. Dieses Gremium, dem heute 187 Staaten und die EU als Staatengemeinschaft angehören, wurde 1963 gemeinsam von der Welternährungsorganisation (FAO) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO)