Chorizo

mit Knoblauch und reichlich Paprikapulver gewürzte spanische Rohwurst aus gehacktem Schweinefleisch und Speck. Die Chorizo wird gegrillt, gebraten, roh oder geräuchert verzehrt. Sie wird in Eintöpfen, aber vor allem auch als Bestandteil von Tapas serviert. In Spanien und Portugal gibt es regional bis zu 16 Varianten. Seit Mitte der 1990er-Jahre