Die Altstadt ist ein Kleinod mittelalterlicher Architektur mit zahlreichen Sehenswürdigkeiten aus Romanik, Gotik und Barock. Herausragend ist die Plaza Mayor, einer der schönsten Plätze in Spanien, das »Haus der Muscheln« sowie die Alte und die Neue Kathedrale. Die Universität von Salamanca wurde 1218 gegründet, die Stadt war bis ins 16.