farblose, ranzig nach Buttersäure riechende Flüssigkeit aus der Reihe der Carbonsäuren; sie kommt spurenweise im Holzessig vor, außerdem im Baldrian neben der 3-Methylbuttersäure (Iso-Valeriansäure). Diese ist eine ölige, farblose Flüssigkeit, die zur Herstellung von Aromen und Parfüms sowie Beruhigungsmitteln und Fungiziden verwendet wird. Derivate der Valeriansäure sind Ausgangsstoffe zur Herstellung