Harry Steenbock
Steenbock [ˈstiːnbɔk], Harry, amerikanischer Biochemiker, * Charlestown (Wisconsin) 16. 8. 1886, † Madison (Wisconsin) 25. 12. 1967;
ab 1920 Professor in Madison; arbeitete v. a. über fettlösliche Vitamine und entdeckte, dass der Vitamin-D-Gehalt der Nahrungsmittel durch UV-Bestrahlung vermehrt werden kann (Umwandlung der Provitamine).
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