Die Speiseröhre befindet sich zwischen der Kiemenregion (bei Kiemenatmern) oder der hinteren Mundhöhle beziehungsweise dem Schlund und dem Mitteldarmbereich beziehungsweise dem Magen. Bei vielen Fischen, Amphibien, Reptilien und embryonal auch beim Menschen ist die Speiseröhre mit einem Flimmerepithel ausgekleidet, das Schleim absondernde Becherzellen aufweist. Bei Vögeln und Säugetieren (einschließlich des