Seit Jahrtausenden bringt der Mensch Saatgut aus, um Pflanzen anzubauen. Zunächst stammte das Saatgut von Wildpflanzen. Dafür wählte der Mensch nur gesunde Pflanzen, die kräftig wuchsen. Durch diese Selektion wurden aus Wildpflanzen schließlich Kulturpflanzen. Manchmal ändert sich das Erbgut von einer Pflanzengeneration zur nächsten, d. h. es kommt zur Mutation.